《中國食用菌工廠化研究報告》是面向中國工廠化食用菌行業及相關產業的權威產經分析報告，是中國食用菌協會工廠化專業委員會的重要工作之一。通過實地訪談、電話調查、問卷調查和第三方資料佐證等多種方式，對2020-2023年期間規模化食用菌工廠化生產企業的經營情況和投資建設情況進行了梳理，對我國食用菌工廠化進行了深度研究和分析，對行業發展中的問題和趨勢進行研判。同時，編寫組還根據主栽品種的分類和外部渠道的多方求證，生動展現了我國食用菌工廠化產業目前的生態狀況。

報告主要內容

第一部分主要介紹2020-2023年影響工廠化食用菌產業的外部環境，包括第一章“國內宏觀經濟概況”、第二章“新時代我國農業發展形勢”、第三章“國外食用菌產業發展形勢”、第四章“我國食用菌產業發展概況”。第二部分開始介紹我國工廠化食用菌產業發展情況，從企業狀態、各主要品種產業數據進行闡述。包括第五章“我國食用菌工廠化發展概況”、第六章“金針菇工廠化產業概況”、第七章“杏鮑菇工廠化產業概況”、第八章“真姬菇工廠化產業概況”、第九章“雙孢蘑菇工廠化產業概況”、第十章“鹿茸菇工廠化產業概況”。第三部分結合工廠化食用菌龍頭企業年報，裝備及菌需物資發展情況，側面對產業生態進行分析。包括第十一章“工廠化食用菌主板上市公司發展概況”、第十二章“我國食用菌生產裝備的發展現狀、趨勢及建議”。第四部分收錄2020年至2023年食用菌行業分析類文章。包括第十三章“我國食用菌產業發展基本面的認識及其啟迪”、第十四章“后疫情時代中國食用菌產業的可持續發展”。第五部分介紹工廠化食用菌重點企業。包括第十五章“食用菌相關重點企業概況”。第六部分附錄：相關標準和國家政策等。

編委會成員（擬按姓氏筆畫排序）

主  任 楊勇萍

副主任（按姓氏筆畫排序）

王彥令 王健坤 劉 兵 余養朝 張文宏 陳長茂 陳珠涼 徐相如 陶 軍

編  委（按姓氏筆畫排序）劉啟燕 卓智勇 鄭 重 徐澤群

來源：中國食用菌協會